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做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。