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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏   米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即 可

品
尝。