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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅 ，用姜 块
在锅上擦一
遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎

至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品
尝。