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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅  烧热
，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。