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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽 、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火 煮开后转 中 火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。