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　　做法：春笋切  成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。