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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻 
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。