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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半  小时
，下盐调味即可 品尝。