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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，
洗净淮山和薏米。用
清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调
味即可品尝。