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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出
后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。