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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐 捞
出后用  清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清

水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。