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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅 ，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材 料，武火煮沸 ，转 中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。