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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧 热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中

火
。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。