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　　做法：春
笋切成片后加少许
盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。