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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦
一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲一个 半小时，
下盐调味即可品尝。