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　　做
法：春笋切 成片后加少

许盐  捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。