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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收 汁时 盖上锅盖焖。