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　　 做法

：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。