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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 
后用清水浸泡，生 姜切片， 葱 切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。