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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时
，下盐调味即可品尝。