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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 
其他材料
，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。