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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。