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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
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勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。