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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。