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　　做法：洗
净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把

陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即 可品尝。