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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下 盐调味即
可品尝。