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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片 ， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少


量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。