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　　做
法
：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生 姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。