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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切 片，葱  切成段
。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左  右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。