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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸  泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。