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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐， 翻
炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。