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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切
 成段。 锅烧热，
倒入2勺
 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。