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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生 姜切
片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
 水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。