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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油 翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。