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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热， 倒 
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。