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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧
热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽

、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。