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　　做法  ：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒 入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。