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　　做法： 春笋切 成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖 
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。