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　　做法
：春笋切成片 后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。