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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。