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　　做法 ：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、
牛肉

片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。