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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。
锅烧
热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。