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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2
 勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。