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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖

上锅盖焖。