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　　做 法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒 均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。