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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。