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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒 入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。
 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。