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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。