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　　做法：春
笋切成片后 加 少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。