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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火 煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。